Gastronomía de Cuba, los platos más tradicionales

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El Caribe es una de las regiones del mundo donde más se concentran culturas de procedencias tan distintas y que a su vez se incorporaron a la nativa americana. Esta mezcla ha dado origen a una interesante fusión de idiomas, instrumentos musicales e ingredientes que combinados forman una identidad completamente nueva. Atrévete a sumergirte en estos sabores durante unas vacaciones en Cuba.

Cuba fue un país que recibió inmigrantes de los lugares más diversos, que comenzaron por los colonos españoles y esclavos africanos, y en tiempos más recientes, europeos y haitianos. Es así como en la cocina se cubana se basa específicamente en la unión de recetas españolas, africanas y caribeñas y utiliza ingredientes como carne de vacuno, frutas cítricas y una buena dosis de tubérculos, como la yuca, el ñame y el boniato. Te sugerimos algunos platos que no debes perderte en un viaje a Cuba.

El Congrí es uno de sus platos más conocidos. También llamado Moros y Cristianos, consiste en una preparación de arroz frito con cebolla, frijoles negros y tocino. Es muy común acompañar el Congrí con una ración de Ropa Vieja, un plato que no tiene nada de liviano.

La Ropa Vieja, al igual que el Congrí, tiene muchas variantes en diversos países del Caribe, y no es un plato para nada ligero. Consiste en carne de vacuno deshebrada y bañada en su caldo, adobado con un sofrito de cebolla y ají dulce y viene acompañada de arroz, frijoles y en ocasiones yuca. Son comidas muy calóricas a pesar de tratarse de climas muy calientes, así que es conveniente comer con calma y no excederse. Y si de caldos se trata, no dejes de probar el Ajiaco, sopa a base de maíz, puerco, carne de res y pollo, un plato que seguramente te hará transpirar.

Si no puedes con el plato principal, conviene entonces esperar por el postre, donde puedes pedir una Cocada, dulce hecho a base de coco y azúcar, unos buñuelos de yuca o un Pudding Diplomático, especie de brazo gitano preparado con pan, huevos, azúcar y cáscara de limón. Para terminar un fuerte y tradicional café cubano y no olvides acabar la noche con un Mojito, pura efervescencia caribeña.

Son muchos los sitios en la Habana donde puedes atreverte a degustar estos exóticos sabores, pero te recomendamos la famosa Bodeguita del Medio y para una experiencia más particular, visitar los Paladares, una alternativa que no te dejará indiferente.

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